Biolandhof Hasbach
Ihr Chicoreespezialist
Im nördlichen Schleswig-Holstein, versteckt in der Angeliter Knicklandschaft liegt unser Hof, der vor 250 Jahren von süddeutschen Kolonisten begründet wurde.
Auf 40 ha überwiegend sandiger Böden bauen wir Chicoree und Getreide an, betreiben Grünlandwirtschaft, eine kleine Heidelbeerplantage, sowie eine Topfkräutergärtnerei.
Chicoree ist seit vielen Jahren unsere Hauptfrucht. Verkauft wird er über die Schleswig-Holsteinischen und Hamburger Großhändler.
Auf unserer Homepage möchten wir Ihnen den Produktionsprozess des Chicorees vorstellen. Weiter finden Sie eine Sammlung der schmackhaftesten Rezepte rund um den Chicoree. Kommen Sie uns besuchen. Wir wünschen einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen,
Aber was ist eigentlich Chicoree?
Der im Handel erhältliche Chicoree ist der unter speziellen Bedingungen getriebene Sproß der Chicoreerüben. Seine Kultivierung ist aufwändig. Da ist einmal der Feldanbau von 8 ha Chicoreerüben verschiedener Sorten im Sommer. Die sehr langsam wachsenden Chicoreepflänzchen erfordern besonderen Pflegeaufwand. Jäten, Abflammen, Hacken und Bewässern sind regelmäßig erforderlich. Da ist zum anderen die Treiberei im Winter. Das heißt von Oktober bis Mai werden die geernteten Chicoreerüben in dunklen und speziell klimatisierten Räumen in Bassins mit erwärmtem Wasser gesetzt. Aus ihnen wächst dann der bekannte Chicoreesalat. Das Wasser in den Treibbassins dient dem Schutz vor Austrocknung und der Wärmeregulierung. Dunkel müssen die Treibräume sein, damit der Chicoree nicht grün und damit bitter wird.
Nach 24 Tagen kann der Chicoree geerntet werden.
Wir hoffen Ihnen hiermit Lust auf unseren Chicoree gemacht zu haben,
Ihre Familie Hasbach
VERBAND: Bioland
Seine Chicoree Produkte vermarktet der Bioland Hof Hasbach über Großhändler in Schleswig-Holstein und Hamburg.