Sönke ist Bio-Landwirt aus Bad Bevensen. Seit 2017 führt er den Bioland Familienbetrieb in der Lüneburger Heide

Sönke lebt und liebt die Landwirtschaft und setzt seit Anfang an alles daran Süßkartoffeln auf Niedersachsens Feldern anzubauen. Er ist Pionier im Süßkartoffelanbau und gehört zu einen der ersten Landwirte, die den Anbau in Niedersachen bzw. in Deutschland gewagt haben.

Die ersten Süßkartoffeln aus eigener Ernte konnten bereits 2017 im regionalen Lebensmitteleinzelhandel vermarktet werden.

Seit 2018 konnte Sönke die Anbaufläche und Erntemengen so stark erhöhen, dass auch der Bio-Großhandel die Süßkartoffeln in der Lüneburger Heide, sowie dem Großraum Bremen und Hamburg vertreibt.

Eine hohe Qualität der Ware war Sönke von Beginn an besonders wichtig, weshalb die Süßkartoffelknollen „wie rohe Eier“ behandelt werden. Für diese hohe Qualität wurde Sönke bereits mehrfach von seinen Kunden und Händlern gelobt!

„Es gab Jahre, da haben wir richtig gut geerntet und konnten fast das ganze Jahr über deutsche Süßkartoffeln anbieten. Aber es gab auch Jahre, da haben wir viel Lehrgeld bezahlt.“ Das Risiko besteht nun mal, wenn man eine subtropische Kultur in Norddeutschland anbauen will. „Doch für uns war es das Interessante und Aufregende etwas Ungewöhnliches in Deutschland anzubieten und dann noch im Bioland-Standard. Klar ernten wir nicht so viel wie die Spanier oder Amerikaner aber dafür müssen wir unsere Produkte auch nicht 8.000 km über den Atlantik bringen sondern sind direkt um die Ecke, regional für den Norden.“

Süßkartoffeln gehören zu den Windengewächsen und sind somit nicht mit der Speisekartoffel verwand. An der Süßkartoffel ist alles essbar. Im Gegensatz zur Speisekartoffel ist sie auch roh genießbar. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig. Die Süßkartoffel eignet sich zum backen, frittieren, braten und kochen und kann sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden.

Neben Antioxidantien enthalten Süßkartoffeln viele Vitamine, die das Immunsystem stärken und viele gesundheitsfördernde Eigenschaften haben. Aus diesem Grund wird die Süßkartoffel auch dem Superfood zugeordnet. Zwar enthält sie mehr Zucker als die Speisekartoffel, sie lässt den Blutzuckerspiegel allerdings langsamer ansteigen, macht somit länger satt und ist auch für Diabetiker prima geeignet.

Neben Süßkartoffeln baut Sönke u.a. Dinkel für die Bohlsener Mühle an, Ackerbohnen, Weizen und Körnermais als Tierfutter, zweijähriges Kleegras zur Regenerierung der Flächen, sowie als Raufutter für umliegende Rinderbetriebe und ein Wintererbsen-Wintergerste-Gemenge. Zwei Kulturen gleichzeitig auf einem Feld zu haben ist eine wunderbare Symbiose. Die Erbse zieht als Leguminose den Stickstoff aus der Luft in den Boden und die Gerste nimmt diesen auf und kann den Stickstoff umsetzen um höhere Proteinwerte im Korn zu bilden. Der Bestand im Gemenge erscheint auch wesentlich gesünder da Krankheiten nicht so schnell auf umliegende Pflanzen gelangen können, weil immer wieder eine Pflanze einer anderen Gattung vorliegt und diese keine Wirtspflanze für typische Leguminosenkrankheiten ist.

Der ökologische Landbau ist abwechslungsreich und man wird jeden Tag aufs Neue herausgefordert. „Dieses macht den Beruf aber gerade so spannend, dass man wirklich gerne behaupten kann „ich bin Bio-Bauer“. Zudem ist die Nähe zur Metropolregion Hamburg wichtig für einen breiteren Absatzmarkt.“

Neben der Landwirtschaft ist Sönke auch im Stadtrat von Bad Bevensen ehrenamtlich tätig und begleitet so die Entwicklung seiner Heimatstadt politisch mit.

Seine Frau Anna ist für das Marketing und die öffentliche Präsenz zuständig.