Von der Meeresbrise verwöhnt: gesundes Gemüse von Familie Schoof

Fruchtbares Marschland und reine Meeresluft lassen unser Nordseeküstengemüse bestens gedeihen. Hedwigenkoog liegt in Dithmarschen, dem größten zusammenhängenden Kohlanbaugebiet Europas. Hier, direkt an der schleswig-holsteinischen Nordseeküste, konzentrieren wir uns vor allem auf Kohl und Wurzelgemüse. Ganz bewusst bevorzugen wir die Sorten aus biodynamischer Züchtungsarbeit. Samenfestes Gemüse wie die Möhre Rodelika, der aromatische Weißkohl Dowinda, der bekömmliche Wirsing Winterfürst, der schmackhafte Blumenkohl Necharperle, die Rote Bete Rote Kugel, die Petersilienwurzel Halblange und viele weitere Gemüsesorten werden bevorzugt angebaut.

Aus gutem Grund, denn wenn die Qualität des Saatgutes stimmt – und das ist bei biodynamischen Sorten garantiert - wächst Gemüse heran, das

fruchtbar, bekömmlich und aromatisch ist. Qualität von Anfang an – die beginnt eben beim kleinsten Samenkorn. Dafür kooperieren wir mit der Bingenheimer Saatgut AG und Kultursaat. Alle Sorten werden im Einklang mit der Natur entwickelt: regional angepasst, sorgfältig ausgebaut für den biodynamischen Demeter-Anbau, selektiert auf besten Geschmack und Verträglichkeit.

Über viele Jahre bereits sammeln wir Erfahrungen mit den besonderen Herausforderungen dieses biodynamischen Saatgutes. Die Pflanzen und Früchte der neuen Sorten sind längst nicht so monoton wie die üblichen Hybridgemüse aus Industriehand, aber richtig dankbar für die biodynamischen Maßnahmen. Konsequenter Weise wird also aus dem Mist der Schoof’schen Limousin-Mutterkuhherde Dünger gewonnen. Mit den Düngerpräparaten gespickt, fördert er die Bodenfruchtbarkeit nachhaltig. Durch die biodynamischen Präparate aus Heilpflanzen und Quarz, die ähnlich wie homöopathische Heilmittel energetisch wirken und fein tröpfelnd über die Kulturen gesprüht werden, reift das Demeter-Nordseeküstengemüse harmonisch aus. Und der kräftige Seewind würzt das Gemüse schon beim Wachsen. Vitalität, die schmeckt.